Seine Weine unterteilt der junge Winzer, er ist 25 Jahre alt, in Klassik, Lagen und Merveilleux, was in der Abstufung soviel heißt wie, fruchtig-frisch, vollreif und schließlich Weine mit biologischem Säureabbau und Reifung im Barrique.
Rebsorten für Weine von Weingut Erwin Sabathi sind Sauvignon Blanc, Gelber Muskatelle, Morillon Merveilleux, Grauer Burgunder, Weißburgunder, Morillon.
Kontakt: Um Wein von Weingut Erwin Sabathi zu bestellen, nehmen Sie bitte direkt mit Weingut Erwin Sabathi in A-8463 Leutschach Kontakt auf (Telefon, Fax, Email, Webseite) - siehe oben.
In den Weingärten des Familienbetriebes, deren Rebstöcke in Lenz-Moser-Hochkultur ausgepflanzt sind, erfolgt eine Mulchwirtschaft; gedüngt wird nur zum Ausgleich.