Die erste Auspflanzung erfolgte 1979 auf etwa 1 ha. Die begrünten Weingärten von Weinbau- und Kellermeister Wolfgang Schrotter, deren Rebstöcke einen Einbogenschnitt aufweisen, werden wenn nötig mit Pferdemist gedüngt.
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Rebsorten für Weine von Wolfgang Schrotter sind Welschriesling, Weißburgunder, Zweigelt, Morillon, Rheinriesling, Riesling x Sylvaner, Sauvignon blanc, Blauer Wildbacher.
Kontakt: Um Wein von Wolfgang Schrotter zu bestellen, nehmen Sie bitte direkt mit Wolfgang Schrotter in A-8442 Kitzeck im Sausal Kontakt auf (Telefon, Fax, Email, Webseite) - siehe oben.
In den begrünten Weingärten des Betriebes, deren Rebstöcke in Eindrahtkultur ausgepflanzt sind und einen Pürstinger-Schnitt aufweisen, kommt bei Bedarf Handelsdünger zum Einsatz.