Eine Besonderheit ist der Weingarten am Südhang des Schlosses Stainz, wo Erzherzog Johann vor etwa 150 Jahren den Schilcher kultivierte. In den begrünten Weingärten, deren Rebstöcke in Eindrahterziehung ausgepflanzt sind und einen steirischen Bogenschnitt aufweisen, erfolgt eine Mulchwirtschaft.
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Rebsorten für Weine von Familie Jud Erich sind Blauer Wildbacher, Weißburgunder, Welschriesling, Zweigelt.
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Während Hannes Harkap die leichteren Weine der "Steirischen Klassik" eher reduktiv ausbaut, setzt er bei den wuchtigen Spitzenprodukten auf biologischen Säureabbau und Barrique. Längere Flaschenreife ...