Der Weinbaubetrieb der Familie Totter wurde 1972 gegründet, und Sohn Josef soll ihn einmal übernehmen. Die Rebstöcke im Weingarten sind in Kordonerziehung ausgepflanzt. Gedüngt wird mit Mulch; zum Ausgleich wird nach Bodenproben auch Handelsdünger eingesetzt.
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In den begrünten Weingärten des Betriebes, deren Rebstöcke einen Einbogenschnitt aufweisen, wird eine Mulchwirtschaft praktiziert. Gedüngt wird nur bei Bedarf nach entsprechenden Bodenanalysen.