Der Prebensdorfberg gehörte einst zur Riegersburger Herrschaft, die sich schon damals mit dem Weinbau beschäftigte. Auf dem heutigen Anwesen von Adolf und Elisabeth Salmhofer stand das sogenannte Moarhaus (Winzerhaus), in dem die Familie bis 1969 wohnte.
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Die ganzjährig begrünten Weingärten des Weingutes, teilweise auf extrem steilen Hanglagen (bis über 50% Neigung), werden mit Kompost und Grasmulch gedüngt.