Die mit einem Dauermulch versehenen Weingärten, deren Rebstöcke in Flachbogenerziehung ausgepflanzt sind, werden nur nach eingehenden Bodenuntersuchungen gedüngt.
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Der Weinhof Rauch liegt auf 360 m Seehöhe am Perbersdorfberg bei St. Peter am Ottersbach. Das Klima, die sandigen Lehmböden und die sonnigen Lagen begünstigen die Reife der Trauben entscheidend.